如何安全地削尖你的工具?
没有什么比你的菜刀在盛夏不能切热黄油更让人恼火的了。同样的事情也发生在你的小折刀上——它要么生锈了,要么铰链卡住了,要么除了打开邮政信封什么用都没有。
烹饪刀如果没有反复锯切,甚至不能切西红柿或任何稍微硬一点的东西,那就几乎同样糟糕——甚至更糟糕,这可能取决于你的观点。在这种情况下,没有理由使用尖锐的工具。磨刀是最重要的户外技能之一,在家里也有巨大的回报。真正令人兴奋的是,它不再局限于只吃熊肉的山地人。仅仅依靠阿肯色州的石头和一点运气的日子早已一去不复返了。这一点也不难;你只需要正确的工具。
如何磨利你的利器
清洁叶片
要清除刀具边缘的任何腐蚀、污垢或其他物质,请使用固体刷子和肥皂水。之后,将刀浸入化学物质或溶剂中,如煤油。如果你在常青树上使用你的设备,请确保用煤油或油清理球场残留物。干燥后,在叶片上涂上一层薄薄的润滑油。
检查清晰度
检查刀片边缘,确定合适的锐化角度,通常为10至15度。查看制造商的使用手册,了解更多详细的锐化要求和注意事项。记住刀刃两面都要磨。
磨刀设备主要是个人偏好的问题:
- 锯锉是一种多功能工具,常用于磨刀刃。它们具有与平面锉和手锉相似的形状,因此可以很好地适应需要它们的工作。
- 磨刀石是最受欢迎的选择之一,有一系列的等级和大小,但较长的可能更容易处理。
- 一个金刚石层面机文件只需要一点水润滑,保持平快速锐化,是持久的。
- 磨石必须非常小心使用,因为它们传递摩擦热,改变金属温度,使其更脆。
- 锐钢可用于抛光、精加工或快速修复。
开始磨刀片
首先使用一个中等大小的磨刀石。将石头浸泡在淡水或温和的机油中,彻底湿润它。很多人喜欢用植物油来做得更光滑。由于水蒸发得快,油通常是更好的选择。它不仅能起到润滑剂的作用,还能在磨刀时去除污垢。
研磨时,将刀片推在石头的曲面上,以保持合适的角度。如果你想在磨刀石上刮掉一小片,可以使用多次平滑的笔划。不要施加太大的压力。
磨平边缘
当你有合适的角度和锐度时,换用细粒的磨刀石,继续磨,直到你有一个锋利的边缘。不要使斜面边缘薄于0.04英寸。更细的刀刃并不能提高锐化能力,反而会使刀片更脆,更容易损坏或断裂。
测试锐度
你应该在不出家门的情况下进行初步测试。试着把刀刃放在光源前面;如果你能观察到光从刀刃的边缘反射回来,说明它不够锋利。
所以,一旦设备通过了光反射测试,你就可以对它进行最后的测试,让它按照要切割的树枝的大小来运行它的速度。如果刀片经过充分的磨砺,它们将产生干净、毫不费力的切割。如果你感觉它卡住或拉扯,它不是很锋利。继续用精细的磨刀石磨砺,或者在这种情况下,你可以换成更精细的石头。必要时复核;小心不要把边缘磨得太锋利。